Si tu cherches à améliorer la saveur de tes repas, voici des conseils de chefs professionnels pour ajouter de la profondeur à chaque plat que tu prépares : 

Maîtriser l’assaisonnement : Les herbes fraîches et les épices sont tes alliées. N’hésite pas à expérimenter avec des épices comme le cumin, le curcuma ou la coriandre pour donner un coup de boost à tes recettes.

Déglacer avec du vin ou du bouillon : Après avoir fait cuire tes protéines (viande, volaille, etc.), déglace ta poêle avec un peu de vin, de bouillon ou même du jus de citron pour récupérer les sucs et créer une sauce riche en saveur.

Le secret de l’umami : L’umami est cette cinquième saveur, souvent décrite comme “savoureuse” ou “cœur de goût”. Tu peux l’obtenir avec des ingrédients comme la sauce soja, le parmesan, ou même les tomates séchées.

Mariner les aliments : Faire mariner tes viandes, poissons ou légumes quelques heures avant la cuisson permet d’apporter une richesse de saveurs qui se libéreront pendant la cuisson.

La cuisson lente : Si tu as le temps, opte pour des cuissons longues et lentes. La cuisson basse température permet de révéler les arômes cachés des ingrédients.